Thés Blancs

Thés Blancs

Le thé blanc subit très peu de transformations après sa cueillette. Il se caractérise par une récolte très minutieuse effectuée manuellement quelques jours par an. La récolte ne touche que les bourgeons terminaux et les plus jeunes pousses. Après la cueillette, le thé est étendu à l’air libre pendant un temps assez long pour que le dessèchement des feuilles soit suffisant. Elle permet une augmentation des composants aromatiques. Après ce traitement, les feuilles font apparaître un léger duvet qui donne au thé sa couleur argentée et blanche. Leur infusion est cristaline.

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