Vanille Mascareignes, thé noir

Thé noir Assam*, -Inde du Sud*, extrait de vanille*, vanille* (1%).

* Issu de l‘agriculture durable.

Thé noir, parfumé et parsemé de gousses de vanille, goût voluptueux rond et gourmand.

Les Conseils:

Température de l'eau : 85° / 90°

Temps de pose : de 3 à 5 minutes

A quel moment déguster ce thé ?  Splendide le matin!

Accompagnement : Pain au lait, miel, et fruits

La vanille est une épice constituée par le fruit de certaines orchidées lianescentes tropicales d'origine mésoaméricaine du genre Vanilla, principalement de l'espèce Vanilla planifolia.

Vanilla pompona peut également être cultivé pour la production de la vanille, son fruit court lui valant aussi l'appellation de vanillon. Quant à Vanilla tahitensis, la vanille de Tahiti, les qualités agronomiques et aromatiques particulières de ce cultivar de Vanilla planifolia l'ont fait longtemps considérer comme une variété distincte.

Les plantes mises en culture pour la production de la vanille se nomment « vanille » ou, parfois, « vanillier ». Ce sont les seules orchidées mises en culture pour l'alimentation humaine. Botaniquement, les fruits obtenus se nomment « capsules ».

Pour obtenir une épice richement aromatique, la culture et la transformation de la vanille nécessitent de la part des agriculteurs des soins longs et attentifs. Cela en fait, rapporté au poids, l'un des produits agricoles alimentaires à la valeur la plus élevée au monde. Il se présente sous la forme de bâtonnets noirs et luisants, communément appelés « gousses de vanille ».