Amande du Piémont, thé noir sachets individuels

Il est des saveurs qui traversent les siècles comme des souvenirs portés par le vent du désert. L’amande, née sous le soleil éclatant de l’Arabie heureuse et des jardins parfumés de la Perse antique, appartient à cette famille de trésors dont l’histoire se confond avec celle des hommes.

Les caravanes la transportèrent d’oasis en palais, avant que Rome ne l’emporte dans ses conquêtes et ne l’offre aux provinces d’Europe comme un présent venu d’Orient.

Puis vint le siècle des Lumières. À Turin, dans les royaumes de Savoie et de Sardaigne, les banquets se paraient d’une élégance presque théâtrale. Sous les lustres vacillants, les tables couvertes de draperies de Damas semblaient rendre hommage aux lointaines origines de la précieuse mandorle. L’amande y trouvait une nouvelle destinée.

Unie au sucre rapporté des colonies, elle devenait l’âme discrète des confiseries et des pâtisseries raffinées. Depuis lors, sa douceur porte encore l’écho d’un Orient rêvé, celui des routes oubliées, des palais disparus et des festins dont il ne reste que le parfum de la mémoire.