Thés verts

Riche en anti-oxydant et en vitamine C, les thés verts ne sont pas fermentés. Après la récolte, les feuilles sont flétries puis torréfiées, afin de tuer les enzymes qui pourraient provoquer la fermentation du thé. En Chine, le séchage des feuilles se fait à l'aide de bassines en cuivre. Léger en bouche, les thés verts sont de couleur vert pâle ou jaune clair. Excellent pour la santé, ils peuvent être bus à tout moment de la journée.