Les simples

Dès le Moyen-Âge, les moines ont cultivé dans leur jardin de nombreuses plantes aux vertus médicinales : la badiane, la sauge, le thym, la verveine, la mélisse ou l'aubépine... Consommées en tisanes, elles offrent leur bienfaits en toute simplicité.

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Verveine, aloysia citriodora

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Verveine, aloysia citriodora

La verveine odorante est connue depuis l'Antiquité pour ses propriétés. L'infusion de verveine, après les repas est appréciée pour sa saveur citronnée.

Tilleul, tilea europea

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Tilleul, tilea europea

Le tilleul, arbre gracieux au feuillage en cœur, a des origines qui remontent aux anciennes forêts tempérées d’Europe et d’Asie. Réputé pour sa longévité et sa robustesse, il fut rapidement adopté par les peuples européens, qui y virent un symbole de paix et d’harmonie. Dès le Moyen Âge, ses qualités furent reconnues, et il devint un élément clé des...

Menthe poivrée, mentha piperita

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Menthe poivrée, mentha piperita

En 1753, au début de la nomenclature moderne, Linné reconnaissait Mentha piperita, une menthe pourvue d'une forte saveur piquante, comme une espèce à part entière parmi 10 espèces de menthes du genre Mentha. Comme toutes les menthes elle à des propriétés aromatiques (rafraichissante).

Lavande Lavendula officinalis

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Lavande, lavendula angustifolia

Fleur parfumée devenue le symbole de la Provence, pousse dans les lieux secs et ensoleillés, souvent en altitude. Son infusion parfumée enchante la soirée.

Rose, rosa Damascena

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Rose, rosa Damascena"

Dans le langage des fleurs, la rose est le symbole de l'amour. Naturellement sophistiquée, délicate et suave, l'infusion de boutons de roses est très rafraîchissante. Elle se déguste chaude ou glacée.

Camomille, matricaria recutita

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Camomille, matricaria recutita

Reconnut depuis longtemps pour ses propriétés, cette camomille allemande de saveur nettement moins amère que la camomille romaine, reste beaucoup plus facile à boire.

CITRONNELLE "Cymbopogon citratus"

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Citronnelle, cymbopogon citratus

Une infusion de citronnelle est idéale en soirée.

Hibiscus, Hibiscus sabdariffa

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Hibiscus, Hibiscus sabdariffa

Récoltés au moment de la fructification, les fleurs sont séchées avant utilisation. Peut se boire chaud ou glacé, les fleurs sont souvent associées à l'églantier ou à la mauve. Le karkadé - parfois orthographié « carcadet » -, ou bissap, est la boisson préparée à partir des fleurs de cet hibiscus à fleurs rouges.

Thym, Thymus vulgaris

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Thym, Thymus vulgaris

Utilisé depuis la plus haute antiquité chez les grecs et les latins, le thym est aujourd'hui reconnu pour ses effets bienfaisants.

Rooibos "Aspalathus Linoari"

Rooibos "Aspalathus Linoari" 2

Rooibos

Rooibos "Aspalathus Linoari"

Le rooibos, boisson emblématique de l'Afrique du Sud, provient de l'arbuste Aspalathus linearis, qui pousse exclusivement dans les régions montagneuses de Cederberg. Depuis des siècles, les populations indigènes Khoisan utilisent les feuilles de rooibos pour leurs infusions, vantant ses propriétés apaisantes. Introduit aux colons européens au XVIIIe...

Gingembre, Zingiber officinalis

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Gingembre, Zingiber officinalis

Le gingembre est une plante originaire d'Inde. On utilise son rhizome traditionnellement en cuisine. Plante vivace tropicale, il peut atteindre un mètre de heut. Connût en occident dés le XIIe siècle, gràce à Hildegarde de Bingen.

Sobacha Fagopyrum esculentum

Sobacha Fagopyrum esculentum 2

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Sobacha Fagopyrum esculentum

Ceux qui se rendent dans la région de Hida, au cœur des montagnes du Japon, gardent en mémoire les souvenirs d’un voyage empreint de quiétude et de beauté sauvage. Là-bas, le sarrasin, (appelé localement soba), est cultivé avec un soin ancestral dans des paysages rudes et grandioses. Cette graine, torréfiée lentement à feu doux, dégage un arôme subtil qui...

Maté, Ilex paraguariensis

Maté, Ilex paraguariensis 2

Maté & accessoires

Maté, Ilex paraguariensis

Le maté, issu des feuilles de l’arbre Ilex paraguariensis, est une infusion emblématique de l'Amérique du Sud. Consommé principalement en Argentine, Uruguay, Paraguay et certaines régions du Brésil, il incarne une véritable tradition culturelle. Boire du maté est bien plus qu'une simple dégustation : c'est un rituel social qui symbolise partage et...

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