Japon

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Kukicha thé vert Japon

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Kukicha thé vert Japon

Le thé kukicha, également appelé "thé de trois ans", est une merveille subtile de la tradition japonaise. Composé de feuilles et de brindilles du théier, il offre une infusion d’une clarté exceptionnelle et d’une fraîcheur incomparable. Rarement exporté et méconnu des amateurs de thé vert, il déploie dans la tasse une souplesse délicate qui enchantera...

Sencha Chikara thé vert Japon

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Sencha Chikara thé vert Japon

Le thé traditionnel au Yuzu, est l'un des joyaux des plantations du plateau de Makinohara, réputées parmi les meilleures du Japon. Lors de la première récolte, les champs se parent d’un vert tendre, signe d’une qualité exceptionnelle. Les artisans, avec une minutie ancestrale, cueillent ces jeunes feuilles, véritables trésors de la nature. Ce thé...

Genmaïcha oji thé vert Japon

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Genmaïcha oji thé vert Japon

Le Genmaicha, joyau authentique de la culture nippone, incarne l’alliance surprenante entre la délicatesse du thé vert sencha et la chaleur réconfortante du riz grillé, parfois rehaussé par le maïs soufflé. Né d’un désir d’offrir une boisson accessible aux classes populaires, ce mélange fut rapidement adopté pour son caractère modeste et raffiné. Les...

Tencha okumidori, thé vert Japon

Tencha okumidori, thé vert Japon 2

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Tencha okumidori, thé vert Japon

Au pied du majestueux Sakurajima, véritable gardien des terres volcaniques du sud du Japon, se cultive le Tencha, thé vert aux vertus apaisantes. Cette production, établie sur les pentes escarpées qui s'étendent jusqu'à la baie de Kagoshima, la "Naples de l'Orient", bénéficie d’un climat unique et d’un soin particulier : les théiers sont ombragés pour...

Gyokuro thé vert Japon

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Gyokuro thé vert Japon

Le Gyokuro, littéralement "rosée précieuse", est un thé vert japonais d’exception, réputé pour sa finesse et son goût umami délicat. Issu d’une méthode de culture unique, ce thé est cultivé à l’ombre durant les trois semaines précédant la récolte, un procédé qui augmente la concentration en chlorophylle et préserve les acides aminés. Cette pratique...

Sencha kangei, thé vert Japon

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Sencha kangei, thé vert Japon

Au centre de l'archipel japonais, dans la région de shizuoka s'étendent les champs de théiers d'où est issu cette récolte de qualité supérieure, celle-ci mélangée au Matcha de cérémonie, offre une liqueur ronde et douce d'une couleur émeraude, représentatif de l'hospitalité nippone, le sencha Kangei étant synonyme de thé "de bienvenue".

Sobacha Fagopyrum esculentum

Sobacha Fagopyrum esculentum 2

Les simples

Sobacha Fagopyrum esculentum

Ceux qui se rendent dans la région de Hida, au cœur des montagnes du Japon, gardent en mémoire les souvenirs d’un voyage empreint de quiétude et de beauté sauvage. Là-bas, le sarrasin, (appelé localement soba), est cultivé avec un soin ancestral dans des paysages rudes et grandioses. Cette graine, torréfiée lentement à feu doux, dégage un arôme subtil qui...

Matcha cérémonie yamadori, thé vert en poudre

Matcha cérémonie yamadori, thé vert en poudre 2

Service à Matcha

Matcha cérémonie yamadori, thé vert en poudre

Le matcha, poudre fine et lumineuse du thé vert, incarne tout un art de vivre au Japon. Originaire de Chine sous la dynastie Tang, il fut importé au XIIᵉ siècle par le moine Eisai, qui en fit l’essence d’un rituel spirituel dédié à la méditation Zen. Au fil des siècles, il devint le protagoniste central du chanoyu, la cérémonie du thé, sublimée par Sen no...

Matcha nébari, thé vert poudre premium

Matcha nébari, thé vert poudre premium 2

Service à Matcha

Matcha nébari, thé vert poudre premium

Le matcha, poudre fine et lumineuse du thé vert, incarne tout un art de vivre au Japon. Originaire de Chine sous la dynastie Tang, il fut importé au XIIᵉ siècle par le moine Eisai, qui en fit l’essence d’un rituel spirituel dédié à la méditation Zen. Au fil des siècles, il devint le protagoniste central du chanoyu, la cérémonie du thé, sublimée par Sen no...

Matcha Chugoku, thé vert poudre

Matcha Chugoku, thé vert poudre 2

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Service à Matcha

Matcha Chugoku, thé vert poudre

Le matcha, poudre fine et lumineuse du thé vert, incarne tout un art de vivre au Japon. Originaire de Chine sous la dynastie Tang, il fut importé au XIIᵉ siècle par le moine Eisai, qui en fit l’essence d’un rituel spirituel dédié à la méditation Zen. Au fil des siècles, il devint le protagoniste central du chanoyu, la cérémonie du thé, sublimée par Sen no...

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