- Nouveau
Matcha cérémonie yamadori, thé vert en poudre
Le matcha, poudre fine et lumineuse du thé vert, incarne tout un art de vivre au Japon. Originaire de Chine sous la dynastie Tang, il fut importé au XIIᵉ siècle par le moine Eisai, qui en fit l’essence d’un rituel spirituel dédié à la méditation Zen.
Au fil des siècles, il devint le protagoniste central du chanoyu, la cérémonie du thé, sublimée par Sen no Rikyū au XVIᵉ siècle. Ce rituel incarne les principes de wabi‑sabi, d’harmonie, de respect et de tranquillité.
Cultivé dans les plantations ombragées d’Uji, près de Kyoto, le matcha révèle un vert profond et un umami délicat, résultant d’un ombrage soigneux avant la récolte.
Broyé entre meules de pierre, ce thé devient un symbole de pureté, de présence et de noblesse quotidienne.
Chaque geste — infusion, fouettage au chasen — devient méditatif, un moment suspendu dans le temps, où l’on savoure pleinement l’instant.
Aujourd’hui, le matcha transcende la cérémonie pour s’épanouir dans la modernité, des lattes aux desserts, tout en conservant sa dimension spirituelle et culturelle, véritable reflet d’un Japon qui allie tradition et contemporanéité.
Thé vert en poudre, boîte 30 grammes.
Les conseils
Température de l'eau : 60°
Temps de pose : aucun, le thé est bu (ingéré), et non retiré de l'eau d'infusion.
A quel moment déguster ce thé ? A thé exceptionnel, moments exceptionnels...
Accompagnement : pâtisserie japonaise légère à la farine de riz, au soja, au lotus...
le Matcha est souvent utilisé en cuisine et pâtisserie.
Histoire du Matcha:
Il semblerait que le thé en poudre fut inventé en Chine durant la dynastie Song (960-1279). La préparation et la consommation de ce thé devint un rituel sous l'influence des bouddhistes Chan, qui le buvaient dans un bol commun en guise de sacrement.
Le bouddhisme Chan (aussi connu sous le nom japonais de zen), et avec lui le thé en poudre, fut importé au Japon en 1191 par le moine Eisai. Le thé en poudre fut par la suite oublié en Chine, tandis qu'il devint populaire au Japon. Au xvie siècle, Sen no Rikyū formula les principes du chanoyu, la cérémonie du thé japonaise, et indiqua que le matcha était le thé à utiliser dans ce contexte.