Chine

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Récolte d'ambre de Simao, thé compréssé

Récolte d'ambre de Simao, thé compréssé 2

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Thés murs

Récolte d'ambre de Simao, thé compressé

Né des montagnes embrumées du Yunnan,"Récolte d'ambre de Simao" (Xiao Mo Gu shu) évoque d’emblée une curiosité ancienne : un thé compressé en forme de champignon, humble et sacré à la fois. Issu de vieux théiers, parfois centenaires, il est récolté à la main lorsque les feuilles sont gorgées de sève et de brume. Après le flétrissage et l’oxydation propre...

Montagne Man-nong galette de thé noir de Pu-erh

Montagne Man-nong galette de thé noir de Pu-erh 2

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Thés compressés

Montagne Man-nong galette de thé noir de Pu-erh

Les thés Pu-erh, véritables trésors fermentés du Yunnan, recèlent une richesse culturelle et gustative incomparable, surtout lorsqu'ils sont présentés sous forme de galettes de thé, communément appelées localement « gateaux de thé de Pu-erh ». Produits dans le sud du Yunnan, et plus particulièrement dans la région de Xishuangbanna, ces thés compressés...

Shangri-la, galette mixte de Pu-erh (sheng & shu)

Shangri-la, galette mixte de Pu-erh (sheng & shu) 2

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Thés compressés

Shangri-la, galette mixte de Pu-erh 2019 (sheng & shu)

Il est des thés qui semblent avoir été conçus moins pour être bus que pour être transmis. La galette de Pu-erh « Shangri-La » appartient à cette aristocratie silencieuse des grands crus du Yunnan méridional. Son nom, emprunté au royaume caché des légendes himalayennes, désigne cette vallée inaccessible où les voyageurs, dit-on, oubliaient jusqu'au poids...

Œil du dragon thé noir de Pu-erh

Œil du dragon thé noir de Pu-erh 2

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Thés compressés

Œil du dragon thé noir de Pu-erh

L'oeil du dragon, issu de thé noir de la région de Pu-erh, dans le sud du Yunnan, provient des théiers originels de cette province chinoise. Ce thé, au goût singulier, a longtemps inspiré les poètes chinois par son caractère unique. Le Pu-erh, également orthographié Pu Erh, produit une infusion d'un rouge orangé profond, aux saveurs douces et légèrement...

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