Perles précieuses de thé blanc du Yunnan

Le thé blanc en perles de Bingdao, un Pai Mu Tan façonné artisanalement, provient de la vallée de Mengku (Yunnan), notamment du village de Bingdao, à un altitude entre 1 700 et 2 400 m d’altitude, reconnu comme trésor national en Chine.

La récolte printanière se compose exclusivement de jeunes bourgeons, pressés à la main en perles individuelles, garantissant une infusion soyeuse et légère.

À l’infusion, ces perles s’épanouissent en longues feuilles, diffusant une liqueur d’un jaune paille lumineux, désaltérante et claire, en bouche la liqueur est douce, avec une belle rondeur. Les arômes verts s’entrelacent à des notes florales soutenues — semblables à la pivoine — et sur un fond sucré délicat variant vers l’abricot ou le miel.

L’infusion révèle par ailleurs une faible théine, idéale pour accompagner les soirées.

Ces perles de thé blanc incarnent ainsi l’équilibre parfait entre tradition artisanale, terroir d’altitude et élégance gustative, un petit bijou à savourer lentement, quand le jour décline.