Panier
Joyau des 4 plaines, thé vert Szechwan
1087
16,50 €
TTC
Au cœur des brumes sacrées du Sichuan, sur les pentes du mont Mengding, naît ce joyau des 4 plaines, l’un des plus anciens thés de Chine. Longtemps surnommé Ya’an Cha, en référence à la ville de Ya'an, il fut un thé d’échange précieux sur les routes reliant la Chine au Tibet.
La tradition attribue ses premières cultures systématiques au taoïste Wu Lizhen, il y a plus de deux millénaires, faisant de ces jardins les plus anciens mentionnés dans la littérature chinoise.
Récolté avec soin au printemps, ce thé livre une liqueur d’une grande finesse. Ses notes végétales évoquent les jeunes pousses et l’herbe fraîche, relevées d’une douceur suave et d’une pointe florale délicate. Sa texture soyeuse et sa longueur en bouche traduisent l’équilibre parfait entre fraîcheur montagnarde et profondeur historique.
Ce thé est connu en Chine sous le nom de Mengding Maojian.
Dans les reliefs brumeux du Sichuan, (anciennement Szechwan), les jardins de thé s’étendent sur des pentes escarpées où l’altitude, souvent comprise entre 800 et 1500 mètres, façonne des terroirs d’une grande finesse. Le climat y est subtropical humide : des hivers doux, des étés chauds et une nébulosité quasi permanente qui enveloppe les théiers d’une brume protectrice. Cette humidité constante ralentit la croissance des feuilles, concentrant les arômes et favorisant une texture délicate.
Les thés du Sichuan, parmi les plus anciens de Chine, sont majoritairement des thés verts, mais l’on y trouve aussi des jaunes et quelques noirs raffinés. La cueillette, souvent printanière, privilégie bourgeons et jeunes feuilles. Les méthodes de production reposent sur un savoir-faire ancestral : flétrissage léger, torréfaction au wok pour fixer les arômes, roulage précis. Il en résulte des liqueurs souples, végétales, parfois légèrement sucrées, marquées par une grande pureté et une élégante persistance.
Altitude 1400 mètres. Cueillette Avril & Juin.
Infusion jaune vert clair, bouquet herbacé et long en bouche.
composition: thé vert chine, Sichuan, district de Ya'an.
Température de l'eau: 75°
Temps de pose: 2/3 minutes.
A quel moment déguster ce thé? Matinée de Printemps.
Accompagnement: Fraise fraîche, clémentine.
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