Montagne aux cinq pics thé vert bio Agrandir l'image

Montagne aux cinq pics thé vert bio

"La Province des milles lacs" (le Hubei) produit l'un des dix meilleurs thés du pays. Entre Jianxi et Sichuan, la région abrite la célèbre forêt de Bambous des contes chinois, elle est aussi le cœur du savoir-faire agricole, telle la culture du thé Enshi Luyu, thé des origines dont la production limitée lui confère un titre d'excellence.

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14,50 € TTC

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Ce thé de Chine est produit dans la région du Hubei et a obtenu le label agriculture biologique, garantissant un produit issu de mode de production sans pesticides ni engrais de synthèse. 

LES CONSEILS DU MAÎTRE INFUSEUR :

Température de l'eau : 75° /  85°

Temps de pose : 3 minutes

A quel moment déguster ce thé ? Splendide les après-midi d'automne.

Accompagnement : Jack Kerouac, Robert Stevenson, Jules Vernes...

Allons plus loin:

Thé vert En Shi Yu Lu (en Chinois: "La rosée verte").
 
Apparence de la feuille : longue et brillante , avec une légère torsion.
Grade: cueillette "Mao Jian" (début de printemps, une feuille , un bourgeon).
Oxydation : aucune
Fabrication : légèrement étuvée à la vapeur et roulée à la main
Saveur: douce, florale et herbacée
Arôme: doux, sucré
Liqueur : vert pale aux reflets dorés.

PRÉCISIONS D'ORIGINE :
Village de Ba Jiao, Région des montagnes Wufeng,
Province de Hubei , Chine.

Le Hubei est une région centrale de Chine qui produit peu de thés verts.

Récolte 2016 Mao Jian (Printemps, de fin Mars au 5 Avril).
 
Thé vert de Printemps:

Les thés verts chinois de printemps sont vendus en Chine par leur dénomination saisonnière, celle -ci indique les jours de cueillette dans l'année. Les récoltes hâtives sont réputées pour leur qualité et leur prix. 

La demande pour le Enshi Yulu dépasse largement tout les ans la production nationale; à l'instar des autres grands thés comme le Lung ching (Le Puits du Dragon).

Une seconde récolte appelée Yu Qian ("Avant la pluie"), entre le 5 et le 20 Avril. 

Une troisième récolte du 21 Avril au 6 Mai est appelée Gu Yu,

La quatrième récolte du 7 au 21 Mai est appellée Li Xia.

 

Historiquement, Le Enshi Luyu semble être le premier thé produit sous la Dynastie Tang (618-907).

Il est également unique dans sa fabrication, car il est l'ancêtre des thés à séchage par étuvage (vapeur).

Ce type de fabrication et de séchage à la vapeur à aujourd'hui disparu de la tradition chinoise depuis la fin de la même dynastie Tang.

Ce type de fabrication perdure par contre au Japon, ou il est toujours utilisé de nos jours.

Le Enshi Luyu est donc à l'origine des méthodes Japonaises actuelles.

Aujourd'hui après la cueillette et l'aplatissement de la feuille un court passage à la vapeur permet de conserver la chlorophylle présente naturellement dans les feuilles avant le façonnage en aiguille puis le refroidissement de la feuille qui fixera la forme définitive. Ces étapes sont toujours faîtes à la main par certaines ethnies locales telles les Tujia et les Miao.

 En bouche la présence végétale fraîche se fait sentir dès le début de la dégustation, le cœur s'enrichit de notes de canne à sucre et le fond éclot sur des saveurs boisées de feuilles de bambous froissées.

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"La Province des milles lacs" (le Hubei) produit l'un des dix meilleurs thés du pays. Entre Jianxi et Sichuan, la région abrite la célèbre forêt de Bambous des contes chinois, elle est aussi le cœur du savoir-faire agricole, telle la culture du thé Enshi Luyu, thé des origines dont la production limitée lui confère un titre d'excellence.

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