Récolte d'ambre de Simao, thé compréssé

Né des montagnes embrumées du Yunnan,"Récolte d'ambre de Simao"  (Xiao Mo Gu shu) évoque d’emblée une curiosité ancienne : un thé compressé en forme de champignon, humble et sacré à la fois.

Issu de vieux théiers, parfois centenaires, il est récolté à la main lorsque les feuilles sont gorgées de sève et de brume. Après le flétrissage et l’oxydation propre aux thés hong, la matière vivante est patiemment pressée, puis laissée à mûrir lentement, comme on confie un secret au temps.

Lors de l’infusion, le champignon se déploie et libère une liqueur profonde, aux reflets d’ambre sombre. Les premières notes rappellent le bois humide, la terre chaude après la pluie, puis viennent des accents de cacao, de fruits secs et parfois une douceur miellée.

Chaque passage révèle une nouvelle facette, témoignage du Yunnan ancestral, où le thé n’est pas seulement une boisson, mais une mémoire infusée.