Reflet pourpre des mille lacs, thé noir Chine

La province centrale du Hubeï (dites des milles lacs), est située à la même latitude que le Sahara. Nettement moins sèche, mais plus vallonnée, cernée par les collines et les affleurements rocheux elle accueille depuis des siècles les plantations de théiers. C'est sous la dynastie Tang (618-907) que s'y développe l'art noble du thé. On y produit depuis d'excellents crus de toute sorte.

Cette récolte effectuée entre fin mars et début avril (précédant une "lune de pure clarté") offre une feuille longue, fine et brillante entourée de bourgeons dorés. Sa liqueur offre des notes fruitées de jujubes (la datte chinoise), et sa tasse laisse s'échapper des fragrances d'éclats de noisettes. Juste splendide.