CHINE

Selon une légende chinoise, un empereur aurait vu une feuille se détacher d'un théier et, portée par le vent, tomber dans sa tasse d'eau chaude. Charmé par le parfum de cette infusion inattendue, il aurait ainsi goûté à la première tasse de thé. Cette anecdote aurait eu lieu 2700 ans avant notre ère, faisant de la Chine le berceau de la culture du thé. La Chine produit aujourd'hui de nombreux thés, plus ou moins fermentés, fumés ou compressés.