Chine

Selon une légende chinoise, un empereur aurait vu une feuille se détacher d'un théier et, portée par le vent, tomber dans sa tasse d'eau chaude. Charmé par le parfum de cette infusion inattendue, il aurait ainsi goûté à la première tasse de thé. Cette anecdote aurait eu lieu 2700 ans avant notre ère, faisant de la Chine le berceau de la culture du thé. La Chine produit aujourd'hui de nombreux thés, plus ou moins fermentés, fumés ou compressés.

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Natte de Thé Puerh

Natte de Thé Puerh 2

Thés compressés

Natte de Thé Puerh

Dans la nombreuse famille des thés compressés, La natte de thé est composé de 5 boules de thé noir Pu-erh, liées par des feuilles de bambou. Chaque boule, infusée de 3 à 5 minutes donne un litre de thé digestif, rond et délicat. Plaisir du palais et de l'estomac!

Oolong thé bleu Taïwan

Oolong thé bleu Taïwan 2

Thés

Oolong tradition thé bleu semi-oxydé

"Vert à cœur et rouge sur les bords" comme le disent les chinois. Ce Oolong tradition, possède une âme et un caractère propre, mais reste léger, et digne des festins de fêtes. Fermentation légère, et feuille roulée régulière, infusion claire et jaune. Thé digestif, dont la saveur de châtaigne est typique.

Oolong impérial thé bleu semi oxydé

Oolong impérial thé bleu semi oxydé 2

Thés

Oolong impérial Thé bleu

Les thés oolong du Fujian, sont réputés pour leur grande qualité, et leurs extrêmes bienfaits. Le oolong impérial est issu de la méthode continentale, c’est a dire aux alentours de 70%, goût enveloppant, et fruité, proche du raisin. Très doux et léger. Mais racé, et délicat.

Pai mu tan thé blanc bio

Pai mu tan thé blanc bio 2

Thés Blancs

Pai mu tan, thé blanc

Connu également sous le nom de Pivoine blanche, ce thé possède des qualités de rondeur et une note florale verte et sucrée. Faible en théine il est le compagnon fidèle de vos soirées. Magnifiques feuilles qui se déploient dans la tasse pour donner une liqueur jaune paille lumineuse et désaltérante, il comporte également une partie de bourgeons qui affine...

Récolte de platine thé blanc bio

Récolte de platine thé blanc bio 2

Thés Blancs

Récolte de platine, thé blanc

La récolte de platine n'est composée que de bourgeons et d'une première feuille cueillit à la main. Cette cueillette "dite" impériale, est effectuée le matin, avant le lever du soleil. A l'issue du séchage la feuille se révèle argentée et duveteuse son aspect soyeux, donne une grande rondeur en bouche et une tasse lumineuse et fraîche. Un trésor de thé!

Pu'er thé noir mûr bio

Pu'er thé noir mûr bio 2

Thés murs

Pu'er thé noir mûr

Ce pu'er, est un thé ayant subi une sur-maturation développant des saveurs soutenues boisées et terreuses. Il n'en reste pas moins un thé léger pour l'estomac, à laquelle la médecine chinoise accorde des propriétés d'éliminations. Déroutant au premier abord, son vieillissement apporte caractère et épaisseur à la liqueur d'infusion.

Couteau à pu'erh métal

Couteau à pu'erh métal 2

Accessoires

Couteau à pu'erh métal

Couteau à Pu'erh. Permet de briser les briques, galettes et thés compréssés. Au sud du Yunnan, le Xisuangbanna, surnommé “Pays des milles rizières” est le lieu de production des thés Pu'erh. C’est aussi le nom de la ville d’où ils furent longtemps exportés. L’origine du Pu’erh remonte à la dynastie Tang (618-907). Une dizaines de minorités ethniques...

Pu'er vermeil thé noir mûr bio

Pu'er vermeil thé noir mûr bio 2

Thés murs

Pu'er vermeil thé noir mûr

Provenant d'une récolte supérieure ce cru développe une belle liqueur ambrée, au parfum très agréable. C'est un thé moelleux et long en bouche qui procure une sensation de bien-être et de légèreté. Longtemps nommé "thé des frontières" car produit en lisière de l'empire et souvent expédié vers les provinces lointaines (Tibet, Mongolie).

Pu'er nid d'oiseaux (tuo cha)

Thés murs

Pu'er thé noir, nid d'oiseaux (tuo cha)

Issus de la compression du pu'er classique: les nids d'oiseaux ont subit une maturation supplémentaire longue, leur donnant une saveur de terroir soutenue. Le nid d'oiseau reste un thé léger pour l'estomac, que la médecine chinoise vante pour son élimination des toxines. Déroutant au premier abord, son vieillissement lui apporte maturité et présence dans...

Fleurs d'oranger Oolong de Formose, thé bleu

Fleurs d'oranger Oolong de Formose, thé bleu 2

Thés voyageurs

Fleurs d'oranger Oolong de Formose, thé bleu

Sous la dynastie Song (962-1279), la tradition du thé en Chine atteint des sommets de créativité et de raffinement. C'est une époque où les maîtres de thé, artisans passionnés, explorent l'art de mêler feuilles de thé et pétales de fleurs afin de créer des breuvages d'une complexité et d'une douceur inouïes. Le thé parfumé voit le jour,...

Ivoire de Jasmin , galette de thé blanc

Thés Jasmins

Ivoire de Jasmin , galette de thé blanc

Spécialité du Guang-xi, le thé blanc au jasmin compréssé est assez rare, il peut être préparé à partir des premières feuilles, souvent couvertes de bourgeons (comme avec le célèbre Yin Zhen, "aiguille d'argent") ou bien avec quelques vraies feuilles. Il donne une infusion limpide et lunineuse, comme tout les thés blancs, plus la proportion de bourgeons...

Sourcil vénérable thé bleu oolong (Se chung)

Sourcil vénérable thé bleu oolong (Se chung) 2

Thés bleus

Sourcil vénérable thé bleu oolong (Se chung)

Le Se-chung est l’un des thés semi-fermenté préféré en Chine, en raison de son goût et de sa popularité. Son infusion délicate reste soutenue et persistante. L'oxydation légère oscille autour de 25%, la liqueur d'infusion est jaune brillante, et son bouquet rond est très digestif. De quoi terminer en beauté repas et collations.

Ti kuan yin Anxi thé bleu oolong bio

Ti kuan yin Anxi thé bleu oolong bio 2

Thés bleus

Ti kuan yin Anxi thé bleu oolong

La « Déesse de la Miséricorde », prête son nom à ce thé semi-fermenté, en provenance du Fujian. Grande présence en bouche, tasse jaune d'or, où se dénote des saveurs florales discrètes. C'est aussi une marque de respect que d'en offrir une tasse aux voyageurs de passage.

Gunpowder thé vert bio

Gunpowder thé vert bio 2

Thés verts

Gunpowder thé vert

Traditionnel thé vert utilisé pour le thé à la menthe des peuplades berbères, frais, astringent, et tonique. Feuille roulée en boule typique; qui lui a donné son nom: "Poudre à canon" (Gunpowder). Il n'en reste pas moins relativement doux et savoureux!

Shangri-la, galette mixte de Pu-erh (sheng & shu)

Thés compressés

Shangri-la, galette mixte de Pu-erh 2019 (sheng & shu)

Galette mixte de thé de Pu-erh, mélange de thé noir et vert.

Trois étoiles Pures thé vert bio

Trois étoiles Pures thé vert bio 2

Thés verts

Trois étoiles pures thé vert

Principes suprêmes du taoïsme chinois, les trois étoiles pures que sont les dieux tutélaires du bonheur, de la longévité et de la prospérité, sont à l'origine de biens des légendes. Représentations positives et optimistes, ils jouissent tout trois d'une grande popularité. Puisse ce thé vert du Yunnan aux saveurs douces et sucrées vous apporter son flot de...

Ombre dans la nuit thé vert bio

Ombre dans la nuit thé vert bio 2

Thés verts

Ombre dans la nuit thé vert

Mystérieux thé du Zhejiang, issu d’une tradition millénaire; à la saveur ronde et goûteuse, tasse vert sombre. Typique, de ce que les chinois nomment: "Les thés de Lecture". La liqueur est jaune paille. les notes dominantes d'herbe fraîche sont enrichies par des notes florales printanières.

Bourgeons précoces du printemps thé vert

Bourgeons précoces du printemps thé vert 2

Thés verts

Bourgeons précoces du printemps, thé vert

Délicate récolte du Guangxi. Les feuilles d'un vert tendre apportent en tasse une grande souplesse et une note fraîche et herbacée, le cœur dévoile des parfums de feuilles de camélia froissée et s'épanouit vers des saveurs douces de magnolia d'orient. L'infusion limpide et lumineuse réveille les premiers jours du printemps, nous rappelant toutes les...

Puits du dragon thé vert bio

Puits du dragon thé vert bio 2

Thés verts

Puits du dragon thé vert

Le «Puits du Dragon», est connu depuis des milliers d’années comme l’un des plus grands thés de Chine, magnifique feuille plate travaillée à la main, d'un vert profond, et à l'odeur végétale puissante. Liqueur en bouche englobante et désaltérante, à découvrir absolument!

Miel des Flandres, thé vert

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Thés voyageurs

Miel des Flandres, thé vert

Au cœur des vastes plaines de Flandre, là où les brumes du Nord caressent doucement les champs, se nichent des auberges discrètes, refuges chaleureux pour les voyageurs en quête de réconfort. Leurs intérieurs, ornés de carreaux de faïence bleu et blanc réchauffés par les poêles en fonte diffusent une chaleur bienfaisante, contrastant avec la fraîcheur...

Orange verte du Cap, thé vert

Nouveau

Thés voyageurs

Orange verte du Cap, thé vert

Au seuil de l’Afrique australe, là où les vents de l’océan Indien caressent les falaises du Cap de Bonne-Espérance, s’étendent des paysages d’une majesté saisissante. Les montagnes escarpées du Drakensberg se dressent comme des sentinelles, et les savanes dorées s’étendent à perte de vue, peuplées de zèbres, d’antilopes et de lions majestueux. C'est ici...

Montagne aux cinq pics thé vert bio

Montagne aux cinq pics thé vert bio 2

Thés verts

Montagne aux cinq pics thé vert

"La Province des milles lacs" (le Hubei) produit l'un des dix meilleurs thés du pays. Entre Jianxi et Sichuan, la région abrite la célèbre forêt de Bambous des contes chinois, elle est aussi le cœur du savoir-faire agricole, telle la culture du thé Enshi Luyu, thé des origines dont la production limitée lui confère un titre d'excellence.

Chun mee thé vert

Thés verts

Chun mee thé vert

Thé vert typique du sud de la Chine, saveur ronde et douce, tasse jaune claire. Un sommet de la tradition. Issu de la Province du Zhejiang, grande région productrice de thé. Sa dénomination est littéralement traduite par "sourcil de l'Homme", dû à la forme de la feuille après séchage.

Spirale de jade thé vert

Spirale de jade thé vert 2

Thés verts

Spirale de jade thé vert

Ce Pi lo chun est originaire du Guangxi, province côtière du sud de la Chine. Ce thé est caractérisé par l'intensité de ses notes florales fraîches et sucrées. Les Pi lo chun de bonne qualité présentent une forte proportion de bourgeons blancs duveteux. Ils peuvent être bu de manière classique ou dans une petite théière à la manière du Gong-fu-cha en...

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